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可乐鸡腿（翅）（升级版）的做法

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可乐鸡腿（翅）（升级版）

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四只鸡腿，搞了半个多小时...味道还不错...

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿（或者鸡翅）因人而异

、

玉米淀粉（生粉）适量

、

可乐一听

、

耗油适量

、

生抽适量

、

葱，姜适量

、

盐，白糖适量

、

鸡精（味精）适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
速冻的鸡腿，解冻完。改刀下，用盐摸了腌下，然后去锅里倒冷水，放入葱姜，把抹盐的鸡腿放入，倒料酒（对的，冷水放入，用盐腌鸡腿的时间因人而异，我就摸了一下下，倒完冷水就放锅里了）。好了，这些动动一起煮，烧开冒烟就好了，不要太久，这只是焯生肉，去腥。
步骤2/8 点击查看大图
看到冒烟，关火，打上面的浮沫撇去。鸡腿放一个碗里，葱姜不要了，剩下的清汤留一些备用。
步骤3/8 点击查看大图
往焯好的鸡腿里面倒点耗油，生粉，抹均匀。最好鸡腿控干下，我没控干，抹生粉时盘里会有水，嗯，那么把水倒掉，继续加生粉。差不多就行了。
步骤4/8 点击查看大图
不需要裹太厚的生粉，只要保证都有抹到就行...
步骤5/8 点击查看大图
抹生粉的鸡腿放油锅里炸至金黄（热油哦~），不要炸焦了，看见嫩黄出来了就行了，用筷子翻动，保证鸡腿每个面都有炸金黄。
步骤6/8 点击查看大图
炸好不要拿出锅，直接倒入之前预留的清汤。没过鸡腿一半高就行。
步骤7/8 点击查看大图
加入酱油，白糖（两勺），可乐一听都到下去，再加点盐，鸡精（调味料自己把控哦~），好了，坐等收汁。（注意：加了可乐后，会出现不断有大量泡沫，不要盖锅盖煮，看着它煮，小心泡沫铺出来...
最后一步点击查看大图
摆盘，浇上稠汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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