简易肉末米粉
一直都很喜欢吃米粉,南方人通常把米粉当作早餐。而且特别爱吃辣的我,米粉满足我的嗜辣!香喷喷的自制肉末米粉营养健康又入味!而且超级简单易学呢!快点做给家人吃吧!
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步骤1/9
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材料大集合,提前把肉末解冻!没有腌菜用辣椒酱代替!我用的是家里自制的剁椒酱,超级香!
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步骤2/9
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烧一大锅水!记得要比米粉多很多的水,因为煮米粉容易糊汤。烧开水后,加入米粉,煮煮煮!中途要不停的搅拌,避免糊底。煮10分钟左右。
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步骤3/9
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小贴士:用筷子夹米粉 图中就是没熟的 要很软的贴在筷子上就是熟啦 也可以直接尝尝看熟没熟!
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步骤4/9
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这样就是熟啦!捞起来 用冷水冲!冲到不烫即可。有漏勺更好,放漏勺里冲冷水,然后沥干放在一边~这一步很重要!
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步骤5/9
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肉末可以提前腌一下,我放的少量盐和辣椒腌的。
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步骤6/9
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热油到78分热,放入剁椒,干辣椒炒香!
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步骤7/9
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放肉末炒至变色后,加入辣椒酱或者腌菜,炒炒炒,我是无辣不欢型,所以放了好多辣椒,也可以少放点~最后加点老抽上色
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步骤8/9
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加入一碗水,加入老抽生抽,因为我家辣椒酱很咸,所以我没放盐,等水煮开,可以拿筷子沾点汁尝尝咸淡,淡了就加点盐~咸了就再加少量水!
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最后一步
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把炒好的肉和汁倒入沥干的米粉里,搅拌搅拌,开吃啦!超级好吃!适合重口味!
米粉煮好后,一定要用冷水冲,然后沥干~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-11
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