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潮音潮人：潮汕杂咸腌沙蚬

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潮音潮人

潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法，常见于潮汕早餐的饭桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道，让人难以抗拒。 今天小编就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴：潮汕杂咸腌沙蚬
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
沙蚬 500克
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
沙茶酱 适量
、
芝麻油 适量
、
蒜头 适量
、
生姜 1块
、
香菜 5、6根
、
辣椒 5、6根
烹饪步骤
小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 烫沙蚬的时候一定要注意火候，沙蚬一定要微微张口就好，不要全部张开，这样的的沙蚬腌制过后味道菜更好！ ❥ 买回来以后最好是用清水养半天以上，这样沙蚬才没有杂质

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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