东坡肉
东坡肉这道江南名菜色泽鲜亮,香甜可口。做起来也并不复杂。各家的东坡肉做法略有不同,有些要煎,有些则要炖煮。朱莉觉得,其实做菜,不必纠结做法是否正宗,重要的是,做菜时的那一份认真,和努力为爱的人送上美味的心意,这些都会让简单的菜肴变得更珍贵。【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/5
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五花肉煮至断生后捞出,均匀切块。姜和莲藕切片,葱切成段。
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步骤2/5
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在砂锅底部依次码好一层姜片、一层葱段、一层藕片,再将切好的五花肉皮朝下整齐码在上面。
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步骤3/5
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加入15ml老抽、50ml生抽,再淋上100ml绍兴黄酒,放入冰糖,盖上盖子。
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步骤4/5
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将砂锅放入大蒸锅,隔水蒸两个小时。蒸好后,将肉翻面至肉皮朝上。
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最后一步
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盖上盖子再蒸30分钟即可出锅。色泽红亮,香而不腻。像亲情一样,历久弥香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-12
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