是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

熔岩蛋糕的做法

点击查看大图

熔岩蛋糕

浏览 12.2万 · 收藏 1882 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。一口咬下去，巧克力的馥香充满整个口腔，幸福感油然而生...

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖 20克

、

巧克力 60克

、

朗姆酒适量

、

涂抹黄油（模具）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
巧克力、黄油隔热水融化，无颗粒时加入朗姆酒，放置不烫手。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，打发至大泡沫出现，加入细砂糖。
步骤3/10 点击查看大图
如图中细腻状态，牙签插进去不倒。
步骤4/10 点击查看大图
倒入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
将巧克力酱加入，拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
模具涂抹少许黄油，挤入8分满面糊。
步骤7/10 点击查看大图
放入冰箱冷藏半小时以上。
步骤8/10 点击查看大图
送入预热好的烤箱，220度，5分钟，表面鼓起来状态。
步骤9/10 点击查看大图
脱模，筛上糖粉。
最后一步点击查看大图
成品展示。

小贴士

1.黑巧朗姆液一定要达到室温状态才可用，不然会将鸡蛋糊烫熟。 2.烘烤时间不可过长，否则没有流心效果。 3.冷却后，流心凝固，吃时，可放微波炉叮10秒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-13

换个做法

熔岩蛋糕的其他做法

熔岩蛋糕的相关分类

黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋腌笃鲜更多

熔岩蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许