肠粉
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食材清单
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配菜(中级)
粉浆用料
、
肠粉专用粉
一杯
、
水
一杯半
、
酱汁用料
、
肉末
适量
、
香菇
喜欢的可以多放点
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
生粉
2勺
、
水
适量
、
肠粉里面放的料
、
肉末
(个人喜欢)
、
鸡蛋液
(个人喜欢)
、
生菜切碎
(个人喜欢)
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
备好适量的肉末,蒜末,香菇。肉沫,用水参粉,盐腌制(备用)两勺生粉加入清水,搅拌均匀(备用)锅热油,倒入蒜末,加入肉末翻炒变色,加入香菇继续翻炒。加入适量的老抽(按量来加要看自己的口味)生抽,耗油,清水煮开。倒入搅拌好的生粉浆,煮开。期间要不断的搅拌哦。熄火出锅(稀稠可以自己加水来控制)
-
最后一步
点击查看大图
调粉酱浆:一杯粉一杯半的水,调好后放十分钟左右。食材根据自己的口味进行锅里加水烧开蒸盘上刷油不要多,加入一大勺粉浆,摇晃蒸盘,使粉浆平铺在盘子上(薄一点比较好吃哦)(每次倒浆都要搅拌一下粉浆。)加入自己喜欢的馅料(我觉得不加馅料比较好吃,所以没加。)蒸盘平稳的放在锅内,大火蒸两分钟左右,看到肠粉起泡就可以出盘了。淋上美味的酱汁。开吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-13
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