炒笋干腊肉
好吃不是问题，行动才是关键。
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步骤1/8
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原材料
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步骤2/8
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热锅放入比正常炒菜量要少的凉油（翻炒腊肉过程中会出很多油）。
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步骤3/8
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加入腊肉（煮熟过程中多放些水，多泡一会儿，可以去多一些咸味）小火儿煸炒至腊肉边缘有些透亮（避免炒干炒硬）。
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步骤4/8
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加入笋干翻炒（笋干提前1、2天用清水泡上，注意换水，洗净灰尘，放入冰箱冷藏保存。做菜时提前焯一下水）。
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步骤5/8
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继续加入5克左右的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
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步骤6/8
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加入适量清水（或泡笋干的水），小火炖煮5-8分钟。
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步骤7/8
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加入蒜片，翻炒至收汁。
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最后一步
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咸香微辣，很下饭的。
腊肉、郫县豆瓣酱都是咸的，所以做菜过程中无需放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-13
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