淡奶油餐包
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步骤1/10
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所需用料
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步骤2/10
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将主面团中除黄油外所有的用料倒入厨师机中,揉成光滑的面团,再加入软化的黄油,揉至扩展阶段。
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步骤3/10
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然后将面团放入烤箱中发酵至两倍大(我的烤箱有发酵功能),没有发酵功能的可以在烤箱底部放入一盆热水。
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步骤4/10
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检查发酵好的面团,用手蘸取少量面粉在中间戳个洞,不回缩不塌陷就是表示发酵完成。
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步骤5/10
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发酵好的面团轻拍排气后,平分为16分,并且搓圆,每揉好一个记得盖上保鲜膜。
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步骤6/10
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然后放入烤箱中进行最后的发酵,发酵至1.5倍大。
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步骤7/10
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取出刷上一层薄薄的全蛋液,并撒上杏仁片。
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱中,170度,20分钟左右即可。(上色满意记得加盖锡纸,我最后五分钟盖了锡纸。)
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步骤9/10
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做好的面包记得及时取出放在晾架上放凉,吃不完的面包用保鲜袋装好,室温保存。
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最后一步
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完成啦
温度可以根据自家烤箱进行调整。烤好的面包记得取出放凉,切勿放入冰箱冷藏保存,会加速面包老化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-15
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