地中海风情之双色馒头
从小在海边长大的我、对蓝色情有独钟、独独喜欢这一抹蓝、今天用碟豆花泡水发的面做了双色馒头哟……
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步骤1/18
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碟豆花用热水浸泡出颜色备用
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步骤2/18
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250克面粉加入2克酵母、5克白糖、待碟豆花水凉至40度左右时、开始和面
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步骤3/18
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另取2克酵母和5克白糖、用适量温水化开后加入250克面粉
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步骤4/18
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和成光滑细腻的面团
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步骤5/18
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两个面团放在一起开始醒发
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步骤6/18
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醒发好的面团组织是蜂窝状的
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步骤7/18
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排气揉匀后、白色面团留出一少部分
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步骤8/18
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把蓝色面团用擀面杖擀成长方形薄片、把预留的白色小面团揉匀搓成长条、揪成一些大小相等的小剂子、放在蓝色面团上
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步骤9/18
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用擀面杖把小白色面团擀平在蓝色面皮里
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步骤10/18
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再把白色面团揉匀也擀成长方形薄面皮
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步骤11/18
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把蓝色面皮翻过来放在底下、把白色面皮铺在上面从底部开始向上卷起、记住一定是卷的紧一些
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步骤12/18
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全部卷好后、用刀切段即可
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步骤13/18
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蓝天白云的馒头就做好了、剩下的边角料我做了一个双色玫瑰花
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步骤14/18
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蒸笼锅里加入适量清水、上面放上做好的双色馒头生胚
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步骤15/18
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盖上锅盖大火烧开后继续蒸15分钟关火焖5分钟即可
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步骤16/18
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嘻嘻
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步骤17/18
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最爱这一抹蓝色
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最后一步
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成品图。
1.碟豆花一定要用开水泡开、或者是提前一夜浸泡、这样和出来的面团颜色才会漂亮哟……
2.做好的双色馒头无需再进行二发、直接上锅蒸就可以了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-16
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