蛋挞
蛋挞，（Egg Tart）台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
-
步骤1/8
点击查看大图
蛋黄蛋清分开
-
步骤2/8
点击查看大图
备好白砂糖，炼奶，淡奶油，低筋面粉，纯牛奶。
-
步骤3/8
点击查看大图
加入适量牛奶，淡奶油，炼奶，并低功率加热加入白糖搅拌，至白糖融化，停火，放置冷却
-
步骤4/8
点击查看大图
将搅拌好的蛋黄液倒入冷却好的牛奶液里，搅拌均匀
-
步骤5/8
点击查看大图
加入适量低筋面粉搅拌
-
步骤6/8
点击查看大图
过筛备用
-
步骤7/8
点击查看大图
将冷藏的蛋塔皮放置解冻，倒入蛋挞液。放入烤箱，放中层，上下火170度，时间设定25min。
-
最后一步
点击查看大图
成品图～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-16
蛋挞的相关分类
蛋挞的相关推荐
-
蛋挞液
155703人看过 -
蛋挞
236081人看过 -
蛋挞液
137826人看过 -
蛋挞
269232人看过 -
蛋挞—山药蛋挞
15888人看过 -
风味茄子(下饭菜)
668871人看过 -
糖醋马蹄肉
4086人看过 -
#2018年我学会的一道菜#蛋挞
127638人看过 -
蛋挞
9174人看过 -
葡式蛋挞（4只配方）
1174311人看过 -
蛋挞
2275人看过 -
蛋挞
29819人看过
