营养健康的原味贝果
方子来自“不藏私面包达人”,依据自家烤盘和烤箱稍微做了调整,可以做9个贝果面包。
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步骤1/9
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全部食材。
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步骤2/9
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把高筋面粉、盐和黄油混合,干酵母和一半量的水混合。然后把水、酵母水和粉状材料混合均匀,充分揉至出现厚膜状态。
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步骤3/9
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面团均匀分割成九个,揉圆。盖上保鲜膜,在室温发酵40分钟。
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步骤4/9
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取一个面团,用手指头轻压面团,用擀面杖从中间开始向下向上擀平。
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步骤5/9
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逐一卷成长条状。
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步骤6/9
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将长面条收尾相接,成圆圈形。放在烘焙纸上。
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步骤7/9
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锅里放清水煮沸,将贝果面胚逐一放入沸水中,每一面煮30秒。然后捞出放在烤盘里。
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步骤8/9
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面胚表面刷蛋白液。烤箱预热195度,中层16分钟。
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最后一步
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取出放烤架上散热。然后保存。
1. 不同面粉吸水量不同。
2. 干酵母先用水溶解,使用起来更方便。
3. 面团先整形再发酵,不要过度发酵。
4. 煮贝果用清水即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-18
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