卡通西瓜小饼干

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最出艺术效果的饼干，当然就是糖霜和翻糖类的，但对于烘焙新手或者嫌麻烦的宝妈来说，这种过于繁琐，时间和精力也跟不上。所以就像我这样偷懒，用颜色加点小装饰做普通的卡通饼干玩吧份量：大约25块

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 125克

、

黄油 70克

、

鸡蛋液 20克

、

糖粉 40克

、

抹茶粉 4克

、

红曲粉 4克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
黄油切小块后室温软化
步骤2/29 点击查看大图
加入糖粉，为了过会打发喷溅，可以先用刮刀将糖粉和黄油拌一下。
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用电动打蛋器打发均匀。
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然后分次加入鸡蛋液，每加一次就充分的打发均匀。
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打到黄油蓬松即可。
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筛入低筋粉
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用刮刀切拌至没有干粉的状态
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然后团成一个面团
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然后按照1:2的比例，将面团分成大小不同的两份。可以称一下面团的总重量，然后除三来分就比较准确了。
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小的那份加入抹茶粉，制作西瓜的瓜皮
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大的那份加入红曲粉，制作西瓜瓤。
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分别将面团揉成红色和绿色的面团。如果你的面团此时变得过软有些黏手了，可以放入冰箱冷藏一会再操作下一步。
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先整理红色面团，弄成这种圆柱形。此时的面团还有些软，圆柱形可能不规范，可以送入冰箱冷冻，记住是冷冻个七八分钟，待它稍微变硬些再拿出来继续整理成一个比较规范的圆筒形。
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这个就是比较规范的圆柱形了。
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绿色面团要做皮，所以先放入保鲜袋里，保鲜袋的宽长最好跟刚才的圆柱面团长度差不多。
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之后隔着保鲜袋开始擀面片吧
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利用保鲜袋将抹茶面团擀成一个工整的长方形。
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然后撕去保鲜袋的上一面，保留下一面。再将红色面团放上去。
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利用底部的保鲜袋，用抹茶面团将红色面团慢慢的包起来。
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这一步要小心一点，让绿色面团完全包裹住红色面团，如果包裹一圈后绿色边缘有剩余，就切掉不用，否则西瓜皮的边会厚薄不一致的。
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弄好以后还是将面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一个半小时以上，彻底冻硬后再拿出来。
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面团冻得不到位，容易变形。冻得太硬，切片的时候又容易碎掉。所以冰箱里拿出后记得回回温再切。
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之后铺到不粘烤盘或者铺了油纸的烤盘上。
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再撒点黑芝麻当西瓜的种子。芝麻可以轻轻按一下，避免掉落。
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烤箱165度，上下管烤20分钟差不多。
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有空气炸锅的也可以直接上锅烤。
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炸锅是160度，18-20分钟即可。
步骤28/29 点击查看大图
这种彩色的卡通饼干，最怕就是火候大了颜色变深功亏一篑，所以在时间过半尤其是最后几分钟就要盯着，避免失败
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好玩的西瓜饼干出炉了为了效果逼真些，对半切开更形象。

小贴士

1、抹茶粉有条件的话用日本的吧，我用的国产出来的绿色就很丑。 2、红曲粉一般烘焙店里有卖，我感觉用处还挺多的，玩烘焙的最好准备一份，也不贵，几元钱一包用挺久。 3、彩色饼干一定要相对低温慢烤，超过170度就会上色过深，前功尽弃了。 4、这个饼干烤完后切半容易碎，所以建议在切片后直接再切半烤就好了。

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发布于 2018-03-19

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