草莓慕斯

浏览 7.3万 · 收藏 628

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

赶在草莓季结束前，终于做了草莓慕斯。酸酸甜甜的味道，正如初恋。加上心形的造型，整个蛋糕洋溢着满满的爱意。

食材清单加入采购清单

奥利奥饼干碎（饼干底） 100g

、

黄油（饼干底） 40g

、

草莓a（慕斯液） 220g

、

淡奶油（慕斯液） 300g

、

糖粉（慕斯液） 50g

、

柠檬汁（慕斯液） 10g

、

吉利丁片（慕斯液） 10g

、

草莓b（贴面）（慕斯液） 6颗

、

草莓c（镜面） 180g

、

柠檬汁（镜面） 5g

、

糖粉（镜面） 20g

、

吉利丁片（镜面） 5g

、

淡奶油（装饰） 50g

、

草莓d（装饰） 3颗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
学厨6寸心形慕斯圈底部先包上几层保鲜膜。
步骤2/20 点击查看大图
奥利奥饼干碎再用擀面杖擀碎一点，倒在碗里备用。
步骤3/20 点击查看大图
黄油隔水加热融化。
步骤4/20 点击查看大图
融化好的黄油加入到饼干碎中，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
步骤5/20 点击查看大图
处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷冻备用。
步骤6/20 点击查看大图
两份吉利丁片分别加入可食用冷水，放入冰箱冷藏备用。
步骤7/20 点击查看大图
贴面用的草莓稍微切去蒂部，使之平整，再对半切开。将切面紧贴着模具，围上一圈。
步骤8/20 点击查看大图
新鲜草莓去蒂后切成小块，加入糖粉和柠檬汁，用果汁机打成草莓泥。
步骤9/20 点击查看大图
取出泡软的大份的吉利丁片，沥干水分之后隔水加热到融化。
步骤10/20 点击查看大图
吉利丁液倒入草莓泥中，搅拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
淡奶油打发到出现纹路，但还有流动性的状态，大约6分发。
步骤12/20 点击查看大图
先取一半的淡奶油加入到草莓泥中，用刮刀翻拌均匀。
步骤13/20 点击查看大图
再将草莓泥倒回淡奶油中，继续拌匀，慕斯液就做好了。
步骤14/20 点击查看大图
取出冷冻的饼干底，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟。
步骤15/20 点击查看大图
小份的吉利丁片沥干水分，隔水加热到融化。
步骤16/20 点击查看大图
做镜面的草莓一样去蒂切块，加入糖粉、柠檬汁打成泥，接着加入吉利丁液，翻拌均匀。
步骤17/20 点击查看大图
取出冷冻好的慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。
步骤18/20 点击查看大图
将镜面草莓泥轻轻地倒入模具中，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
步骤19/20 点击查看大图
第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用打发好的淡奶油和草莓装饰即可。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的草莓慕斯就做好啦。切上一块，享受美好时光吧。