草莓奶酪麻薯

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糯米糍，也称麻薯，作为一种糯米制的甜食，因为软糯弹牙，馅料多变，无论是大人孩子都特别喜欢。今天分享一道大人孩子看了都会眼馋的麻薯做法。惊艳的口感和颜值，轻易就能俘获小朋友们的芳心。

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外皮：

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牛奶 240g

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糯米粉 130g

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玉米淀粉 50g

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细砂糖 30g

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无盐黄油 20g

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草莓粉 6g

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内馅：

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奶油奶酪 150g

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糖粉 15g

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奶粉 10g

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椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
糯米粉、玉米淀粉和草莓粉一起过筛。草莓粉是草莓通过冻干打成的粉末，也可以用紫薯粉、甜菜根粉等天然蔬菜粉来做，不同的蔬菜粉在提供不同色彩呈现的同时，口感也更多样化。
步骤2/22 点击查看大图
加入牛奶。
步骤3/22 点击查看大图
加入细砂糖。糖的分量可以根据宝宝口味来增减。
步骤4/22 点击查看大图
借助打蛋器搅拌至面糊顺滑，无颗粒。
步骤5/22 点击查看大图
用滤网过滤一遍。过滤后的面糊会更加细腻，出品口感会更加顺滑。
步骤6/22 点击查看大图
盖一张锡纸，防止蒸的过程中受到水蒸气影响。
步骤7/22 点击查看大图
冷水上锅，水开后继续大火蒸25分钟。
步骤8/22 点击查看大图
蒸的同时来准备内馅。把奶油奶酪放在室温下软化。
步骤9/22 点击查看大图
加入糖粉和奶粉。
步骤10/22 点击查看大图
用电动打蛋器打发至奶酪顺滑。
步骤11/22 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。因为打发好的奶油奶酪需要低温才能保持形态，所以在没有进一步操作之前，要在冰箱里乖乖呆着。
步骤12/22 点击查看大图
把蒸好的糯米团子放至温热，揭开锡纸。
步骤13/22 点击查看大图
把无盐黄油切小块了放入，戴上手套，开始揉拌。
步骤14/22 点击查看大图
揉至黄油被均匀吸收。
步骤15/22 点击查看大图
盖上保鲜膜，放到冰箱，直到完全冷却。
步骤16/22 点击查看大图
把冷却后的糯米团子分成约30g一份的小剂子。
步骤17/22 点击查看大图
擀面杖四周涂上黄油防粘。
步骤18/22 点击查看大图
把每份小剂子擀圆擀薄。
步骤19/22 点击查看大图
取出冷藏的内馅，包入适量到擀好的麻薯中。
步骤20/22 点击查看大图
团成小丸子，捏掉多余的部分。
步骤21/22 点击查看大图
在椰蓉上裹一圈。同理做好剩余的麻薯。
最后一步点击查看大图
麻糬黏性高且耐嚼。由于体积较大，很难一口吞下，在下咽前通常需要咀嚼、咀嚼、再咀嚼。如果做不到这点，就要把麻糬切开再食用。