零失败面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 140g

、

鸡蛋 1个（分出少于刷表面）

、

黄油 35g

、

白糖 50g

、

盐 3g

、

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

奶粉 15g

、

其他馅料适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包机桶里放入：牛奶、鸡蛋、白糖、盐，筛入奶粉、高筋面粉，在面粉的小山顶上挖个小坑，放入酵母，埋上（为了不让酵母直接与液体接触，发酵会更好）。黄油单独软化备用。
步骤2/13 点击查看大图
启动一个和面程序，大约23分钟；加入软化了的黄油，再启动一个和面程序，又大约23分钟。基本上就能拉出薄膜了。
步骤3/13 点击查看大图
别取出，直接在面包机里启动'发酵'功能，发的相当不错呢！
步骤4/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，揉一揉，分成若干个小面团
步骤5/13 点击查看大图
放入喜欢的馅儿料，这是蜜豆，卷成胖胖的小卷。
步骤6/13 点击查看大图
还放了蔓越莓。
步骤7/13 点击查看大图
依次把小胖卷放进容器里
步骤8/13 点击查看大图
挤的满满的。
步骤9/13 点击查看大图
上面盖上很湿的布，套上保鲜袋，放在比较暖和的地方发酵，冬季，我是把发酵盘放在暖气旁边的桌子上，夏季，自然发酵就行了。
步骤10/13 点击查看大图
大概一个小时吧，发酵成原来的两倍大，就算发酵好了。
步骤11/13 点击查看大图
表面刷上蛋液，撒上杏仁片和芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
烤盘下面放一小盒水，上面放架子，架子上放入面包容器，先200度烤10分钟，就上好色了，再转换成150度再烤15--20分钟，这时候你就要随时观察了，因为每个烤箱的功率不同，火太大了，表面容易变黑，火小了，里面会有些黏，后面之所以改小火也就是为了烤内部。
最后一步点击查看大图
出炉！满屋飘香！