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【汉堡】-至珍全虾堡的做法

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【汉堡】-至珍全虾堡

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鲜味十足的Q弹全虾堡。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 15只

、

生菜叶 2片

、

洋葱圈 3片

、

牛油果半个

、

千岛酱适量

、

鸡蛋适量

、

淀粉适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾肉是否可以处理的好吃，主要体现在两点，味道鲜美和口感Q弹。那么今天小伙伴可以试试Cici的方法来制作虾肉排，一定会有所收获。
步骤2/8
鲜虾去头脱壳，挑去虾线。
步骤3/8
将处理后的鲜虾分成3份，其中两份，一份切粒，另外一份剁成肉泥。
步骤4/8
将虾肉泥和虾肉粒放入容器中，加入蛋液、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐拌匀，顺着一个方向不断搅拌上劲。
步骤5/8
取大小适中的保鲜膜，将拌好的虾肉馅铺在保鲜膜上，大小参照汉堡面包的尺寸，然后取2-3只整虾，放在虾肉饼中央。
步骤6/8
撒上一层薄粉，刷蛋黄液，然后再均匀的撒上一层面包糠。小心翻面，重复之前的工序。
步骤7/8
放入170度的油锅炸至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
按汉堡面包、生菜、洋葱、虾排、牛油果、千岛酱、汉堡面包的顺序组合。

小贴士

1. 将鲜虾分为3种方式处理，在保证其鲜味十足的前提下又增加了整体口感。整虾和大颗虾粒让你在吃的时候能够充分感受到虾肉的Q弹。 2. 同鳕鱼堡一样，在加入蛋液的时候要注意用量。还是不能把握用量的小伙伴可以参考#鳕鱼堡#中的注意事项，这里就不多提了。 3.怕油大的小伙伴可以选择烤箱，上下180度10分钟，也是可以轻松搞定的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-22

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