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土豆炖排骨（不辣版）的做法

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土豆炖排骨（不辣版）

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土豆炖排骨一道经典的家常菜土豆软糯、排骨喷香，真的超级好下饭！！别小瞧这道菜觉得很简单，要想炖好吃还真是要下点功夫～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 9小块

、

土豆 1个

、

姜两片

、

蒜 3瓣

、

葱花少许

、

料酒 3勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先开水龙头10分钟把排骨用流动的水反复冲洗干净（可以把血水冲走，同时排骨的肉质会松、嫩）
步骤2/13 点击查看大图
然后加入适量的盐、一勺白糖、2勺淀粉、适量的料酒和油；搅拌均匀，腌制30分钟
步骤3/13 点击查看大图
切两片姜和葱花、压蒜瓣
步骤4/13 点击查看大图
把土豆削皮，切滚刀块
步骤5/13 点击查看大图
热锅下油
步骤6/13 点击查看大图
大火把土豆煎至微黄（如图）
步骤7/13 点击查看大图
下一碗清水，水没过土豆，盖上锅盖，大火煮
步骤8/13 点击查看大图
水滚了以后，加2勺酱油，大火焖10分钟，10分钟后把土豆块盛盘备用
步骤9/13 点击查看大图
把锅洗干净，重新热锅下油、姜、蒜
步骤10/13 点击查看大图
把排骨煎至两面金黄
步骤11/13 点击查看大图
下两勺料酒，两勺生抽，翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
马上加一碗清水和煸好的土豆块，加适量的盐、盖上锅盖，直至汤汁浓郁（大概焖煮8分钟）
最后一步点击查看大图
撒上葱花

小贴士

1、排骨腌的时间越久越入味 2、排骨一定要煎至金黄色，吃起来才外焦里嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-22

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