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鲜锅兔的做法

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鲜锅兔

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去自贡吃过正宗的鲜锅兔，印象深刻，自己回家学着做一做

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10~30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 500g

、

子姜 250g

、

青椒 1个

、

大蒜 3个

、

小米椒适量

、

八角 2个

、

山奈 2个

、

豆瓣酱适量

、

油适量

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
半只兔子切小丁，很小的那种哦。加适量盐，生粉，料酒腌制10分钟
步骤2/10 点击查看大图
准备配料青红辣椒，小米辣哦
步骤3/10 点击查看大图
最最少不了的就是仔姜，可是外地买不到，还好家里泡菜坛有存货，将就使用了。
步骤4/10 点击查看大图
青辣椒切小段，最后放
步骤5/10 点击查看大图
其他调料，葱白，老姜，蒜泡姜，小米辣，八角，草果备用
步骤6/10 点击查看大图
锅内放油，油热后加入腌好的兔子肉迅速滑开
步骤7/10 点击查看大图
带肉变色后捞出，油剩锅内
步骤8/10 点击查看大图
下刚准备的一大堆调料，再加入川菜必不可少的豆瓣酱，翻炒出香味儿
步骤9/10 点击查看大图
加入适量开水，水开后加入兔丁，煮3分钟
最后一步点击查看大图
最后撒上青辣椒段，盖上锅盖闷10秒钟，关火装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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