鸡丝炒蒜苗
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步骤1/5
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鸡胸切丝，放少许料酒、胡椒粉湿淀粉腌制抓匀备用。
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步骤2/5
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蒜苗洗净切段，开水中加入少许盐和几滴油焯一下，变绿后立刻捞入冷水中然后捞出装盘备用。
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步骤3/5
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备好葱姜蒜末。
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步骤4/5
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热锅凉油放葱姜蒜末爆香放入鸡丝。
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最后一步
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鸡丝变色后加入酱油，鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。
1、蒜苗不爱入味，焯完后撒上一点盐淹一下。
2、鸡丝用湿淀粉抓一下，注意要热锅凉油这样肉不粘锅。
3、出锅前要勾薄芡品相好看。
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发布于 2018-03-23
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