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土豆鸡火锅，一道可以两吃的菜

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荷妈美食

这个菜是之前做的，有一些豆友留言要做法，今天有空整理出来，图片是未学习前拍的，有点不那么好。此菜冬天可当火锅时，平时可做红烧菜，一举两得，川香味浓，包你喜欢……
食材清单 加入采购清单
土鸡 小半只
、
土豆 5~6个
、
美人椒 2~3个
、
蒜苗 1小把
、
姜 10g
、
大蒜 1个
、
八角 2个
、
花椒 1小撮
、
料酒 1勺
、
干辣椒 1把约5g
、
豆瓣酱 2勺
、
麻辣油 1勺
、
白糖 少许
、
盐 适量
、
菜好油 50g
烹饪步骤
小贴士

如果做成火锅时，建议汤要稍多一些，鸡肉吃完可以烫些藕，花菜等一起吃。如果是红烧版，最后要收汁，炖煮时汤足量就可以了。 我用的豆瓣酱比较多，咸味基本上够了，所以盐只根据情况而定量，不是绝对的。 麻辣油，是喜欢吃辣的才加，增色也增麻辣香味，不吃的慎加，或减少豆瓣酱的用量。 做为地道的川妹子，麻辣必不可少，川菜之魂的酱料——豆瓣酱，那味道是酱油老抽无法替代的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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