小姨妈老火汤：莲藕煲排骨
-
步骤1/15
点击查看大图
带皮的姜片。
-
步骤2/15
点击查看大图
姜片和黄酒，汆烫排骨。
-
步骤3/15
点击查看大图
排骨去除血沫，黄酒关系，让汆熟的排骨充满特殊的香气。
-
步骤4/15
点击查看大图
莲藕。
-
步骤5/15
点击查看大图
去皮，切厚片。
-
步骤6/15
点击查看大图
绿豆，提前最少两小时浸泡。
-
步骤7/15
点击查看大图
莲藕排入汤锅底。
-
步骤8/15
点击查看大图
加入汆熟排骨。
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入绿豆。
-
步骤10/15
点击查看大图
加入黄酒，和汤料腌制五分钟。
-
步骤11/15
点击查看大图
加入江瑶柱，没有的话可以用干鱿鱼代替。
-
步骤12/15
点击查看大图
煲汤开始，处理干百合。清洗，温水浸泡。
-
步骤13/15
点击查看大图
大火熬汤，半小时后转小火，保持沸腾。半小时后加入发好点干百合。
-
步骤14/15
点击查看大图
加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。
-
最后一步
点击查看大图
除了莲藕，其它食材都半融化状，口感沙沙得，非常顺滑。汤颜色浅，但口感醇厚。江瑶柱技法所有食材的滋味，甜！
莲藕购买必须两头都封好的，否则脏东西入内很难清洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-24
莲藕煲排骨的其他做法
莲藕煲排骨的相关分类
莲藕煲排骨的相关推荐
-
【花生煲猪脚】吃出好肌肤
56847人看过 -
酸汤肥牛
905274人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#嫩滑鲜美！超好吃广式家常菜～姜蒜蒸鱼腩
155795人看过 -
煮红薯粉条
88003人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26567843人看过 -
花生猪蹄煲
319142人看过 -
#味达美年味小馆#阳康后快速恢复体力就喝/山药炖鸡汤
156877人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」
246940人看过 -
蜜汁琵琶腿｜红烧鸡腿｜米饭不够吃系列｜超级详细
3089142人看过 -
怕下厨，就来一道荤素搭配的蒸菜——豆腐蒸排骨【孔老师教做菜】
119115人看过 -
家常版梅干菜扣肉 霉干菜蒸肉
81600人看过 -
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做
77795人看过
