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凉拌脆藕的做法

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凉拌脆藕

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10分钟左右 | 切墩(初级)

脆藕一小节

、

麻油适量

、

醋两小勺

、

盐适量

、

色拉油适量

、

生抽一小勺

、

白糖一小勺

、

辣椒油一小勺

、

味精适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
藕洗净去皮切成薄片。
步骤2/7 点击查看大图
藕片入清水中洗净淀粉后，捞出。
步骤3/7 点击查看大图
藕片入开水锅中焯水后，捞出。
步骤4/7 点击查看大图
焯过水的藕片入冷水中浸凉，捞出放入碗中。
步骤5/7 点击查看大图
藕片里加入盐、味精、糖、生抽、麻油、醋，表面撒上葱花。
步骤6/7 点击查看大图
炒锅置火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入适量葱花煸出香味后，浇在藕片上。
最后一步点击查看大图
加入一勺辣椒油，拌匀即可食用。

小贴士

藕片尽量切得薄点，这样易入味。藕片切完后赶快放入清水中冲洗，以防氧化变色。焯过水的藕片要入冷水中浸泡，这样吃起来才更脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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