凉拌脆藕
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步骤1/7
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藕洗净去皮切成薄片。
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步骤2/7
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藕片入清水中洗净淀粉后,捞出。
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步骤3/7
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藕片入开水锅中焯水后,捞出。
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步骤4/7
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焯过水的藕片入冷水中浸凉,捞出放入碗中。
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步骤5/7
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藕片里加入盐、味精、糖、生抽、麻油、醋,表面撒上葱花。
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步骤6/7
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炒锅置火上,倒入适量色拉油烧至五成热,下入适量葱花煸出香味后,浇在藕片上。
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最后一步
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加入一勺辣椒油,拌匀即可食用。
藕片尽量切得薄点,这样易入味。
藕片切完后赶快放入清水中冲洗,以防氧化变色。
焯过水的藕片要入冷水中浸泡,这样吃起来才更脆爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-24
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