羊腿汤
买了个电高压锅,煲汤方便,昨天中午煲了个羊腿汤。
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步骤1/7
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羊腿隔天晩上化冻泡水,半夜起来换了一次血水,早起再换几次血水,下冷水焯一下。
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步骤2/7
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焯好水后清水冲洗干净备用
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步骤3/7
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大料备用:香叶、茴香、花椒、小茴香
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步骤4/7
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羊腿放入电高压锅中,加入一锅清水,在锅内最高刻度线下,加入料酒、葱姜、备料
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步骤5/7
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选择牛羊肉键、口感较烂、按开始键开始煲汤,大约1小时后好,等它自然放气后打开
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步骤6/7
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先来一碗羊汤喝,先加盐、青蒜叶末,再倒入羊汤
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最后一步
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成品图
羊肉主要是将它的血水泡干净,不泡,就焯水后放清水烧滚后开小火在边上慢慢地将浮沫去掉,大约半小时左右。
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发布于 2018-03-25
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