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牛轧糖（蔓越莓花生/黑提花生）的做法

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牛轧糖（蔓越莓花生/黑提花生）

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一直看到很多朋友都自己做牛轧糖，于是想着自己也来试试，其实想到很多口味的，比如:松仁坚果类的，各种果干的，不过最后还是选择了传统口味花生的，还分别做了软硬两种，结果朋友们的反应强烈，都说好吃的不要不要哒，看来以后牛轧糖我都不需要再买咯！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 300g

、

奶粉 200g

、

蔓越莓 80g

、

葡萄干 80g

、

花生 200g

、

无盐黄油 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料，我买了粉白混合的棉花糖，这个牌子的特别容易融化，很好用。
步骤2/16 点击查看大图
将100g生花生放烤箱内，150度烤10分钟左右，见花生皮自动脱落就算好了，拿出烤箱放凉。
步骤3/16 点击查看大图
去皮，挑出花生肉。
步骤4/16 点击查看大图
挑出来的花生凉透。
步骤5/16 点击查看大图
和蔓越莓均匀混合。
步骤6/16 点击查看大图
不粘锅内放入30g黄油融化。
步骤7/16 点击查看大图
放入150g红色棉花糖小火不断搅拌。
步骤8/16 点击查看大图
搅拌到都融化为止（蔓越莓花生的我做的口感是很软的那种），所以看到棉花糖融化立刻熄火。
步骤9/16 点击查看大图
趁热先放入100g奶粉快速均匀的搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
随后立刻放入花生和蔓越莓搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
乘着温热立刻放入放盘中赶成方形（这部由于需要时间快没来得及拍照）。
步骤12/16 点击查看大图
凉透后切开（由于这款是超软的，所以样子切的不好看）。
步骤13/16 点击查看大图
然后装入糖袋里去。
步骤14/16 点击查看大图
用封口机封好，这样容易保存。
步骤15/16 点击查看大图
这款黑提花生做的是稍硬的，就是在棉花糖全融化后再翻炒半分钟左右。所以切起来样子要好看很多。
最后一步点击查看大图
摆个美图。

小贴士

1.一定要用不粘锅，如果实在没有，一定记得多放5g的黄油且做偏硬一点的会好些，不会粘满锅而难以成功。 2.口味可以多种的，坚果类的，干果类的，想到什么都可以试试哒。 3.没有专业切糖模具没有关系，只要直接用油纸包裹后揉成方形凉透再切就行。 4.一定要趁热搅拌均匀，如果凉了稍微打开火热几秒，但是次数最多不超过两次哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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