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蒜蓉粉丝蒸虾的做法

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蒜蓉粉丝蒸虾

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想尝试很久了，没想到第一次就很成功

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30~60分钟 | 配菜(中级)

粉丝一坨

、

蒜一头

、

葱花适量

、

剁椒一勺

、

生抽两勺

、

蚝油两勺

、

大虾 12只

、

西兰花一小朵

、

料酒或白酒一勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大虾洗净，剪掉虾足。
步骤2/10 点击查看大图
虾从背部破开，去掉虾线，将尾巴从肚子下往上穿过来，放盘子里能立住即可。全部收拾完撒上适量白酒去腥。
步骤3/10 点击查看大图
将提前用冷水泡软的粉丝稍微剪一下，在盘子里铺好。
步骤4/10 点击查看大图
将处理好的虾排盘。
步骤5/10 点击查看大图
西兰花焯一分钟，放中间摆盘。
步骤6/10 点击查看大图
一头大蒜剁成蒜蓉，一半蒜蓉用少许油炒到金黄，泛香，盛起。
步骤7/10 点击查看大图
锅里加入适量的水，生抽，蚝油混合均匀，烧开即可。然后加入上一步准备好的两种蒜蓉的碗里，加上剁椒调成酱汁。
步骤8/10 点击查看大图
将调好的酱汁淋在摆好的虾和粉丝上。
步骤9/10 点击查看大图
水开后上锅大火蒸五分钟，撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
最后吃光光就可以啦！

小贴士

水，生抽，蚝油2:1:1的比例差不多，根据个人口味加水，觉得咸了可以多放点水。蒸锅尽量高过摆盘后的高度，我的就是有点被锅盖压着所以成品尾巴有点往下。不然可以立得更好看。蒜蓉汁用不完的可以留着做扇贝或者娃娃菜都挺不错！味道比饭店的还要好哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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