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烘焙｜抹茶双色吐司的做法

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烘焙｜抹茶双色吐司

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抹茶双色吐司可以说是吐司界的颜值担当，当然它的味道也是无可挑剔…… 相信我切开它的那一刻，你绝对会被惊艳到……

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

白糖 20g

、

高筋面粉 270g

、

纯牛奶 150ml

、

黄油 20ml

、

盐 3g

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将除了黄油，抹茶粉，盐以外的材料倒进和面机里［盐和黄油会影响面包面筋的形成，所以要在第二阶段放入］
步骤2/15 点击查看大图
开启揉面功能，10~15分钟
步骤3/15 点击查看大图
提前将黄油切小块在室温下软化
步骤4/15 点击查看大图
将软化好的黄油和盐放入揉好的面团中继续揉5~10分钟
步骤5/15 点击查看大图
将揉好的面团分成两份
步骤6/15 点击查看大图
其中一份放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大（冬天1.5~2小时｜夏天1小时）
步骤7/15 点击查看大图
将另外一半面团放回面包机，倒入抹茶粉揉匀
步骤8/15 点击查看大图
然后取出发酵至两倍大
步骤9/15 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜再醒发15分钟擀成椭圆状，白色的面团擀的稍大些
步骤10/15 点击查看大图
将抹茶面团放在白色面团上
步骤11/15 点击查看大图
将两个面团卷起来
步骤12/15 点击查看大图
放在吐司模具中
步骤13/15 点击查看大图
将吐司模具盖上盖子，放入烤箱内进行二次发酵［发酵条件：放入一碗开水在烤箱底部，温度40度，发酵至模具的八分满，大概1~1.5小时］
步骤14/15 点击查看大图
送入烤箱，上火180度，下火170度烤45分钟
最后一步点击查看大图
吐司烤好后立即脱模，然后在表层均匀刷上黄油，最后切成片放在密封袋内保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-26

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