奶油泡芙

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奶油泡芙

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黄油 60g

、

水 150g

、

鸡蛋 3个

、

盐 1g

、

低筋面粉 80g

、

糖 5g

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
软化的黄油
步骤2/22 点击查看大图
将水放入盛有黄油的容器中
步骤3/22 点击查看大图
然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化
步骤4/22 点击查看大图
搅拌均匀，然后转大火
步骤5/22 点击查看大图
到黄油液开始沸腾
步骤6/22 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉
步骤7/22 点击查看大图
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀
步骤8/22 点击查看大图
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地，就表示面糊彻底熟了。
步骤9/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收
步骤11/22 点击查看大图
直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可
步骤12/22 点击查看大图
将面糊装入裱花袋
步骤13/22 点击查看大图
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型
步骤14/22 点击查看大图
如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合
步骤15/22 点击查看大图
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟
步骤16/22 点击查看大图
出炉冷却后，淡奶油加入适量糖
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打法淡奶油
步骤18/22 点击查看大图
在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了
步骤19/22 点击查看大图
里面被填满了奶油
步骤20/22 点击查看大图
非常的香甜
步骤21/22 点击查看大图
用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可
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天鹅泡芙

小贴士

1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。 2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。 ※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！