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椰蓉辫子面包的做法

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椰蓉辫子面包

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不同于其他的辫子面包，每根辫子里面都惊喜哦，那就是超好吃的卡士达酱，配上表皮脆脆的椰蓉，简直好吃到爆满

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

奶粉 10g

、

水 185g

、

糖 45g

、

耐高糖酵母 3g

、

黄油 30g

、

蜂蜜或麦芽糖 3g

、

卡士达酱适量

、

椰蓉适量

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个（刷蛋液用）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料（除卡士达酱、椰蓉），将蜂蜜溶于水中，加酵母静置5分钟
步骤2/12 点击查看大图
除黄油、盐以外所有食材放入厨师机中搅拌，在面团成团后加入黄油，七八分面筋时加盐，搅拌至出膜
步骤3/12 点击查看大图
从厨师机中取出盖上保鲜膜放入烤箱进行第一次发酵
步骤4/12 点击查看大图
发酵的温度为30度，加上一盆开水增加湿度，大概一小时
步骤5/12 点击查看大图
发酵到2倍大时取出
步骤6/12 点击查看大图
分成12等份搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤7/12 点击查看大图
搓成长条，继续盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8/12 点击查看大图
擀平，挤入卡士达酱
步骤9/12 点击查看大图
按此方法包好馅料
步骤10/12 点击查看大图
三根一股编辫子，盖上保鲜膜放入烤箱进行第二次发酵，同样放一盆开水增加湿度
步骤11/12 点击查看大图
发酵到1.5倍大取出，刷蛋液，撒上椰蓉
最后一步点击查看大图
烤箱180上下火预热，放入烤箱烤23分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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