面包机版馒头、包子面粉计量
不好看但是味道不错,不包括馅料，只是包子和馒头的计量，面包机版非手揉。这个计量是15个左右如图包子，我又蒸了包子又蒸了馒头。两个人的分量
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步骤1/10
没有照片，先称好食材。面包机倒水先倒250g(根据自己家面粉的吸水程度)我倒了250g有些稀，可以少些水，先倒200g，我家面包机额定500g，所以只能减少水分。我水温40度左右的温水。
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步骤2/10
然后打一个鸡蛋，在面包机的一角
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步骤3/10
倒面粉，盖住水分，在面粉中间扣个洞将酵母粉撒入，我没有事先泡好酵母粉，直接加入面粉，水温一开始是40度温水，酵母粉注意不要接触水分。
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步骤4/10
启动面包机和面程序30分钟，差不多成团的时候加入泡打粉。
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步骤5/10
和面结束后，启动发酵程序时间1小时
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步骤6/10
其余时间就是等待，可以干别的
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步骤7/10
面发好，拿出来揉匀，面板铺面粉揉，馒头多揉揉，揉出气泡，包子我就适当揉了揉。
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步骤8/10
我提前热了锅然后关了火(因为冬天时间紧，可以帮助醒发)揉好的馒头，包好的包子上锅盖盖，醒发30分钟，醒发至原来的2倍大
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步骤9/10
开火蒸30分钟关火憋5分钟
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最后一步
点击查看大图
开锅，最后馒头大小不一样。本来想弄花，但是一开始包的都醒很大了，就放弃了，馒头用面刀割一样大就好，我是一个馒头面团割了两个包子面团。
总共用时3小时，期间还干了别的，面包机真的很省事啊
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发布于 2018-03-28
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