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干煸杏鲍菇的做法

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干煸杏鲍菇

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食材清单加入采购清单

杏鲍菇 2根

、

大排里脊 150g

、

胡萝卜 1小段

、

耗油 1汤匙

、

豆豉辣酱 1汤匙

、

花生油 1汤匙半

、

生抽 1汤匙半

、

老抽半汤匙

、

盐 1小勺

、

白砂糖半汤匙

、

生粉约半汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
杏鲍菇用手撕成丝，胡萝卜、大排里脊切丝；肉丝加盐1小勺，生抽半汤匙，抓上劲后，分3次加入少许水，抓匀，加入水淀粉抓匀腌制半小时；
步骤2/5 点击查看大图
炒锅中放入杏鲍菇，开中火干煸至杏鲍菇水份煸干，倒入半汤匙花生油，放入胡萝卜翻炒至杏鲍菇微黄胡萝卜变软，倒入盘中备用；
步骤3/5 点击查看大图
锅热倒入1汤匙花生油，转中火，放入肉丝，将肉丝划散开，肉丝变色加入豆豉辣酱、耗油、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入杏鲍菇和胡萝卜丝翻炒均匀；
步骤4/5 点击查看大图
加入白砂糖翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.因为腌制肉丝时用了盐和生抽，炒制时用的辣酱、耗油、生抽、老抽都是咸的，所以在炒的时候就没有再加盐，口味重的可酌情加少许盐。 2.家里辣椒用完了，没加辣椒，如若嗜好辣椒的朋友可以加美人椒或线椒，那么菜品会更加美味又漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-29

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