干煸杏鲍菇
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步骤1/5
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杏鲍菇用手撕成丝,胡萝卜、大排里脊切丝;肉丝加盐1小勺,生抽半汤匙,抓上劲后,分3次加入少许水,抓匀,加入水淀粉抓匀腌制半小时;
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步骤2/5
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炒锅中放入杏鲍菇,开中火干煸至杏鲍菇水份煸干,倒入半汤匙花生油,放入胡萝卜翻炒至杏鲍菇微黄胡萝卜变软,倒入盘中备用;
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步骤3/5
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锅热倒入1汤匙花生油,转中火,放入肉丝,将肉丝划散开,肉丝变色加入豆豉辣酱、耗油、料酒、生抽、老抽翻炒均匀,倒入杏鲍菇和胡萝卜丝翻炒均匀;
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步骤4/5
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加入白砂糖翻炒均匀,关火。
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最后一步
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成品
1.因为腌制肉丝时用了盐和生抽,炒制时用的辣酱、耗油、生抽、老抽都是咸的,所以在炒的时候就没有再加盐,口味重的可酌情加少许盐。
2.家里辣椒用完了,没加辣椒,如若嗜好辣椒的朋友可以加美人椒或线椒,那么菜品会更加美味又漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-29
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