姜母鸭
简单的食材，烹饪出大美味。
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步骤1/11
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鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。
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锅内倒入可以没过姜片的麻油。
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步骤3/11
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油热，倒入姜片翻炒。
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步骤4/11
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将姜片煸至微干后，盛起备用。
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步骤5/11
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用锅底的原油，煸炒鸭肉。
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步骤6/11
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用中小火，把鸭肉的水分煸干。这一步需要耐心，成品好不好吃，这一步起着关键作用。
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步骤7/11
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做这道菜推荐用这个生抽，很有食欲的黄色，就算失手加多了也无大碍，成品很好看（纯推荐，非广告）。
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步骤8/11
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继续煸炒两分钟后加入预先煸炒好的姜片。
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步骤9/11
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倒入没过食材的开水，大火烧开5分钟后转小火炖至鸭肉软烂。
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步骤10/11
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稍微收汁，盛至煲仔内放凉。
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最后一步
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加入少许的水，回炉加热，开吃。姜片同食，味道可好了。
1、老姜要放足量，鸭肉的水分要煸干。
2、做好的姜母鸭回炉再食，味道会更赞。
3、姜可同食，味道很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-30
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