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白菜肉卷的做法

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白菜肉卷

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俗话说得好:百菜不如白菜，白菜豆腐保平安……。白菜是老百姓家中最常见，常用的食材，炒着，炖着，做馅，不仅营养健康，做法简单，而且易于消化，口味清淡。白菜肉卷在我看来也是一道既可做主食又可充当老人孩子早餐的小菜，形态美观，荤素搭配人见人爱！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大白菜 1个

、

猪肉馅 2两

、

葱头 1个

、

青椒 1个

、

葱姜蒜，盐，酱油适量

、

胡椒粉，花椒粉适量

、

调和油，香油，蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把大白菜一叶一叶剥开，选较嫩的备用。
步骤2/16 点击查看大图
只留下花叶部分，约5一6厘米。
步骤3/16 点击查看大图
烧开水轻焯白菜叶，不需要熟。
步骤4/16 点击查看大图
捞出盘中备用。
步骤5/16 点击查看大图
猪肉馅放入适量料酒，调和油，花椒粉，胡椒粉淹制。
步骤6/16 点击查看大图
放入适量葱姜调拌。
步骤7/16 点击查看大图
把适量青椒，洋葱头切小丁准备放入肉馅中调拌。
步骤8/16 点击查看大图
这时放入酱油和盐，再一次搅拌勻。
步骤9/16 点击查看大图
前期准备就做好了。
步骤10/16 点击查看大图
把白菜叶平铺在案板上，放入适量的馅料，卷起来。
步骤11/16 点击查看大图
把卷好的白菜肉卷放在盘中。
步骤12/16 点击查看大图
放入蒸锅中蒸十分钟即可。
步骤13/16 点击查看大图
在蒸肉卷的时侯，另起一锅，适量的调和油呛香葱姜蒜，辣椒，洋葱丝。
步骤14/16 点击查看大图
加入适量的水，酱油，味精，盐，香油，水淀粉勾薄芡，调味汤汁做好备用。
步骤15/16 点击查看大图
把汤汁浇在蒸好的白菜肉卷上。
最后一步点击查看大图
营养健康，形态美观，老少皆享的白菜肉卷上桌。

小贴士

1，尽量选用较嫩的白菜叶。 2，拌馅料时最后放盐，这样才能更好掌握盐的用量。 3，汤汁的口感依个人口味，或酱汁，或麻辣，或糖醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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