素炒双瓜胡萝卜
本人去除苦瓜的苦味分为四种方法，第一开水焯，第二用盐淹，第三过水冲洗，第四用别的蔬菜冲淡苦味。经过这四步苦味基本就没有了，所以这道菜清脆爽口，健康养目，可以说爱美的女性，注意体型的男性首选之菜。
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步骤1/6
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将双瓜去瓤洗净切片。
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步骤2/6
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一小段胡萝卜去除中间的芯切片。
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步骤3/6
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沸水中加少许盐焯苦瓜，过凉水后捞出放黄瓜片，然后放3勺盐淹上20分钟以上其间要不断用手抓一抓，
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步骤4/6
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双瓜淹脆后放入清水中浸泡一会儿，挤出水份、苦味和咸味。
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步骤5/6
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油热后先放胡萝卜片在放入杭椒最后放葱花爆香。
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最后一步
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放入双瓜大火翻炒，放少许盐、鸡精出锅
1、焯完的苦瓜在清水中浸泡时要用双手攥干水分在放入水中，反复几次苦味和咸味就出去了。
2、做青菜一定要大火炒，这样可以保持它的清脆，营养不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-30
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