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消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法

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消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】

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方子来自《修道院点心食谱》 “比滋可巧是类似海绵蛋糕的一种点心，历史颇为悠久，是许多蛋糕的基础原型。这是一款简单快手的质朴蛋糕，无油配方非常健康~ 以下材料分量可制作边长为15cm的正方形蛋糕一个，我用的是【乐葵吐司铂金硅胶模】

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 2个

、

柠檬皮屑 1/4个

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
将淡奶油和细砂糖放入大碗中，用蛋抽慢慢搅拌均匀至糖融化。
步骤3/20 点击查看大图
搅拌好的淡奶油是象牙色的，像炼乳那样的浓稠程度。（这个过需要几分钟，要有点耐心。）
步骤4/20 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤5/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
再加入一个鸡蛋
步骤7/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
加入1/4个柠檬皮屑，我家没有，就用5ml柠檬汁代替了。
步骤9/20 点击查看大图
将泡打粉放到低筋面粉中混合
步骤10/20 点击查看大图
过筛到混合物中
步骤11/20 点击查看大图
搅拌均匀后，面糊很浓稠
步骤12/20 点击查看大图
滴落的面糊会缓慢消失
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将面糊倒入模具中
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放入预热好的烤箱中下层，180度烤15分钟。
步骤15/20 点击查看大图
蛋糕表面凝固并开裂，内部还是湿润的没烤熟。
步骤16/20 点击查看大图
再转170度烤10分钟
步骤17/20 点击查看大图
用食物探热针扎进蛋糕，取出时针上没有湿面糊就是烤熟了。
步骤18/20 点击查看大图
乐葵模具真心好用，一点不粘，倒扣就可以轻松脱模。
步骤19/20 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

1.表面开裂是正常现象，不必担心。 2.淡奶油无需打发，搅拌时也不会有很多气泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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