云南百花宴-苦刺花爆炒蚕豆米
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苦刺花是一道云南特有的野生山珍，同时也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。 云南菜中食苦是菜肴味道之一，就和人生一样先苦后甜 ，苦尽甘来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苦刺花只有野生的，采摘时需要小心它上面的刺
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步骤2/4
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采摘焯水 浸泡 多换水 三天以后苦涩味慢慢消失
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步骤3/4
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蚕豆剥壳 留蚕豆米
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最后一步
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锅内油烧热 放入干辣椒 倒入蚕豆米炒熟，中间加水闷一下（5分钟）然后再下苦刺花 翻炒（1分钟） 加入盐起锅乘出
小贴士
苦刺花和棠梨花焯水一样的方法 不知可以找出棠梨花方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-31
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