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美味葱油饼

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最爱猪鼓励

春节去上海玩，发现南京路步行街的一家葱油饼店，排队等候的队伍老长，拗不过儿子的央求，老公排队等候了近一个小时才买了限量的四个，儿子三口两口就吃下两个，还意犹未尽的。之后的几天仍念念不忘的，想起之前做过橄榄油版的葱油饼，儿子说还不错，这次特地自己熬了猪油，来个猪油版的！！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
普通面粉 400克
、
开水 200克
、
凉水 50克
、
大葱 一根
、
猪油 50克
、
盐 适量
、
花椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

猪油和其他油品比较起来，味道更加悠长，由于猪油的特殊性，它会结晶成膏状，在冰箱里冷藏一夜的葱油饼半成品中的猪油酥和面可以慢慢融合，第二天放进锅里时猪油会在温度升高后慢慢的融化浸入面团中，让面团与猪油第二次融合，香味浓郁。以上是我的浅薄的见解，不到之处请各位高手谅解！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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