少油版烧茄子
我爸做的最好的就是烧茄子，他的做法是把茄子油炸后红烧，我每次都可以吃好多，超级下饭下馒头，现在胖胖的我对这道菜满怀希望又不敢下口，毕竟这么吸油的茄子感觉吃一口就是吃掉了一口肥肉，有一次突然突发奇想做了这道不过油炸的茄子，省油又健康，感觉和过了油炸的茄子口感很接近，绵绵软软的。。。。
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步骤1/6
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圆茄子切成小块，放盐腌制一会，锅中放水，焯水五六分钟，茄子块变得软软的就成了
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步骤2/6
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小葱切成长段，尖椒切块，蒜切碎。。。
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步骤3/6
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锅中放少许油，放入一大勺甜面酱，放入切好的尖椒葱以及蒜
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步骤4/6
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上图放的甜面酱就是这种酱，就是卷烤鸭的这种酱
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步骤5/6
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放入茄子丁，放入生抽，少许耗油，少许鸡精翻炒至熟，期间不用放盐了，因为腌茄子的时候放了盐，甜面酱也是咸的，如果你口重的话就放一点吧
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最后一步
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出锅，说实话还是没有茄子放入鸡蛋淀粉过油炸的口感好，但是很接近了。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-01
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