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少油版烧茄子的做法

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少油版烧茄子

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我爸做的最好的就是烧茄子，他的做法是把茄子油炸后红烧，我每次都可以吃好多，超级下饭下馒头，现在胖胖的我对这道菜满怀希望又不敢下口，毕竟这么吸油的茄子感觉吃一口就是吃掉了一口肥肉，有一次突然突发奇想做了这道不过油炸的茄子，省油又健康，感觉和过了油炸的茄子口感很接近，绵绵软软的。。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 2个

、

蒜四五瓣

、

葱段两三根

、

尖椒一个

、

甜面酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
圆茄子切成小块，放盐腌制一会，锅中放水，焯水五六分钟，茄子块变得软软的就成了
步骤2/6 点击查看大图
小葱切成长段，尖椒切块，蒜切碎。。。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放少许油，放入一大勺甜面酱，放入切好的尖椒葱以及蒜
步骤4/6 点击查看大图
上图放的甜面酱就是这种酱，就是卷烤鸭的这种酱
步骤5/6 点击查看大图
放入茄子丁，放入生抽，少许耗油，少许鸡精翻炒至熟，期间不用放盐了，因为腌茄子的时候放了盐，甜面酱也是咸的，如果你口重的话就放一点吧
最后一步点击查看大图
出锅，说实话还是没有茄子放入鸡蛋淀粉过油炸的口感好，但是很接近了。。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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