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地皮菜包子的做法

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地皮菜包子

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自有记忆以来吃这种包子是奶奶做的，后来是妈妈做的，这个手艺必须不能失传，今天我来做。带皮五花肉配上清香的地皮菜，再加上圆白菜，不论从口感上还是从口味上来说都是一道美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 250g

、

地皮菜(地软) 50g

、

圆白菜 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒粉适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花生油，胡麻油适量

、

面粉 250g

、

酵母粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
和面
步骤2/16 点击查看大图
等面发到最初和好时候的两倍大小就差不多了
步骤3/16 点击查看大图
五花肉一定要带皮的
步骤4/16 点击查看大图
把带皮五花肉切成小丁
步骤5/16 点击查看大图
泡发地皮菜，洗净
步骤6/16 点击查看大图
圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干
步骤7/16 点击查看大图
葱姜剁碎
步骤8/16 点击查看大图
锅里加少量胡麻油花生油
步骤9/16 点击查看大图
倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒
步骤10/16 点击查看大图
喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火
步骤11/16 点击查看大图
倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀
步骤12/16 点击查看大图
准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了
步骤13/16 点击查看大图
擀皮
步骤14/16 点击查看大图
包子成型啦
步骤15/16 点击查看大图
水开上屉大火蒸15分钟
最后一步点击查看大图
熟了，闻闻都香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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