纸杯蛋糕
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步骤1/9
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备好食材，蛋黄蛋清分离
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步骤2/9
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牛奶，油，称好倒入盆内，用手动打蛋器混合均匀，充分乳化成白色
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步骤3/9
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乳化完成的状态
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步骤4/9
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筛入低筋面粉，
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步骤5/9
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一字形切拌均匀，切记不要打圈
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步骤6/9
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加入蛋黄，一个一个的加，一个加进去拌均匀再加下一个，这是全部加入混合好的状态，放一旁待用，
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步骤7/9
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蛋白盆加3-4滴白醋，或者柠檬，用电动打蛋器开始搅拌，，低速打出鱼眼泡，加三分之一的细砂糖，然后转中高速打至细腻，加入第二次细砂糖，之后继续打发，至出现纹路，加入最后的细砂糖，同时，烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器，出现直立的角，打发完成，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白的盆中，和剩下的继续翻拌均匀，
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步骤8/9
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翻拌均匀之后就可以倒入模具中，上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦，然后放入烤箱烤了，我是用130的温度烤了25分钟，自己可以根据自家的烤箱温度来定，
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最后一步
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还不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-01
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