青汁青团

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青团是清明节的传统美食，青汁青团加入青麦苗粉有清淡却悠长的青草香气。是一款天然绿色的健康小吃。

食材清单加入采购清单

糯米粉 150g

、

澄粉或粘米粉 40g

、

温水 185g

、

青汁粉 15g

、

豆沙馅 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将糯米粉与澄粉混合，也可以用粘米粉代替，是为了降低糯米粉的粘性。
步骤2/16 点击查看大图
我用的这种青汁粉，每包3g,我加了5包，共15g,喜欢浅色的请减少用量。也可以用新鲜的小麦苗加水打碎过滤出汁液。
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青汁粉加入到糯米粉内。
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加入温水先用筷子搅拌均匀，再用手揉匀。不要太干，太干了包的时候容易裂开，太湿了会粘手。
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豆沙馅我是自己提前做好冷冻的，用的时候提前拿出来化开就可以。也可以买豆沙馅。揉成每个20g左右的圆球。（做豆沙的食谱在我的主页可以找到。）
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粉团分成每个30g左右的小粉团。揉圆。
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取一个摁扁。
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中间包上豆沙馅。
步骤9/16 点击查看大图
用右手虎口慢慢收口
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收好口慢慢揉圆。
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包好所有的青团。
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刷一层植物油，不但可以防粘，蒸好颜色会更好看。
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下面垫一层油纸。冷水上锅蒸15分钟。
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出锅
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我包的是25克的豆沙皮薄馅大。按自己的喜好来增加哦。
最后一步点击查看大图
掉油纸，放凉后包一层保鲜膜保存，不会变干。吃的时候也可以放入锅中复蒸一下，也可以直接吃。