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鱼香猪肝的做法

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鱼香猪肝

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鱼香猪肝养肝明目还补铁，吃到口里猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜，非常惹味.

食材清单加入采购清单

猪肝 300克

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

干木耳 5克

、

大蒜 3瓣

、

葱 3g

、

姜 3g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

酱油 2茶匙

、

香醋 2茶匙

、

白糖 2茶匙

、

淀粉 2茶匙

、

白胡椒粉 1茶匙

、

料酒 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
猪肝切大约3毫米厚的片
步骤2/20 点击查看大图
用清水浸泡20分钟，去除血腥味。
步骤3/20 点击查看大图
泡好的猪肝沥干水，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒，抓匀腌渍10分钟
步骤4/20 点击查看大图
锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出备用
步骤5/20 点击查看大图
木耳提前泡发好
步骤6/20 点击查看大图
泡好的木耳切成小块
步骤7/20 点击查看大图
葱姜蒜分别切末
步骤8/20 点击查看大图
黄瓜洗净切成菱形片
步骤9/20 点击查看大图
胡萝卜洗净同样切菱形片
步骤10/20 点击查看大图
调制酱汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成酱汁。
步骤11/20 点击查看大图
锅中放少许底油，豆瓣酱小火炒出红油
步骤12/20 点击查看大图
在下葱姜蒜炒香
步骤13/20 点击查看大图
加入胡萝卜、木耳翻炒半分钟左右
步骤14/20 点击查看大图
入焯过水的猪肝
步骤15/20 点击查看大图
加入调好的酱汁
步骤16/20 点击查看大图
迅速翻炒均匀
步骤17/20 点击查看大图
最后加入黄瓜片
步骤18/20 点击查看大图
大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-02

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