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沸腾鱼

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我是徐琳
食材清单 加入采购清单
草鱼 2斤一3斤
、
黄豆芽 适量
、
芹菜 适量
、
莴笋 适量
、
干辣椒 40个左右
、
青花椒 1小勺
、
姜 1块
、
蒜 6瓣
、
葱 2根
、
白胡椒粉 适量
、
菜籽油 适量
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
料酒 适量
、
鸡精 适量
、
郫县豆瓣 3勺
、
生蛋清 1个
、
八角 3个
、
桂皮 1段
、
草果 1个
、
香叶 4片
、
砂仁 2个
、
三奈 2个
、
丁香 2粒
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
白糖 少许
、
香菜 1根
烹饪步骤
小贴士

1、个人感觉蔬菜用油爆香垫底比水汆更香一些 2、干辣椒的量根据嗜辣情况而定，我用的大概40个左右(但买的辣椒是不辣的那种，如果是比较辣的量要减) 3、熬香料和豆瓣酱时一定要小火否则会糊 4、不用香料也可以但个人感觉用了更香一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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