青团
又迎来了清明季, 怎么能不吃点油绿如玉的小食呢~ 朱莉做的青团, 是由驱寒止痛的艾草粉和糯米粉和成团, 再包上豆沙、咸蛋黄或其它馅料, 软糯多汁,清香扑鼻, 正好应了杏花烟雨好光景, 大家快来品品吧~ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/16
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温水将艾草粉调成糊状。
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步骤2/16
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开水倒入澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态。
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步骤3/16
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糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少许色拉油和蜂蜜,再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。
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步骤4/16
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手和面成面团状态。
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步骤5/16
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湿布包住面团待用。
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步骤6/16
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将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。
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步骤7/16
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平底锅内倒入少许油,倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。
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步骤8/16
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关火,根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。
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步骤9/16
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再加入少许沙拉酱(粘合作用),拌匀待用.
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步骤10/16
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将面团搓成长条状,切下一个个剂子。
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步骤11/16
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用手压扁,抓取适量的馅料放在饼皮上。
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步骤12/16
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以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。
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步骤13/16
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不同颜色的青团加以造型,用白糯米粉压成花型贴在青团表面,放上一朵盐渍樱花,纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。
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步骤14/16
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蒸锅内水开后放入青团,中火蒸15分钟左右出锅。
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步骤15/16
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出锅后在青团表皮刷上一层油(为了美观也防止表皮发硬)。
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最后一步
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春日最佳食品青团就做好了。
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发布于 2018-04-04
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