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五香干豆腐卷的做法

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五香干豆腐卷

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家庭自制东北五香干豆腐卷

食材清单加入采购清单

干豆腐 12张

、

葱白半根

、

生抽 2勺

、

黄冰糖 1小块

、

五香粉 1小勺

、

油一勺

、

香叶 3-4叶

、

桂皮 2块

、

八角 2个

、

花椒若干

、

蚝油 2勺

、

料酒 1大勺

、

盐 3勺

、

生姜 3片

、

鸡汤或者热水适量

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。
步骤2/12 点击查看大图
将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。
步骤3/12 点击查看大图
卷好后放在旁边靠紧。
步骤4/12 点击查看大图
全部卷好后，收口朝下。
步骤5/12 点击查看大图
用棉线将干豆腐卷系紧。
步骤6/12 点击查看大图
准备好香料。
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。
步骤8/12 点击查看大图
炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。（为了拿手机拍照有点炒黑了）
步骤9/12 点击查看大图
高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。
步骤10/12 点击查看大图
炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。
步骤11/12 点击查看大图
第二天就可以吃啦，从碗里捞出，沥干，剩下的卤汤可以留做顿肉炖菜都很美味。
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补一张，之前做切开的图，一张一张卷的很紧就不会松开，中间有空隙就很容易散开。

小贴士

很简单的家常做法，不是熏制的那样复杂，但是味道一样可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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