网红咸蛋超人菜鸟版
之前看见微信圈网红版,好久了一直想吃也想自己做,之前喝喜酒里面有这个,那个全用的糯米,又咸又粘的实在难吃,趁空了自己在家做了
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步骤1/7
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1.碗豆我是自己剥的,不是剥好的这种,感觉那种不嫩,咸鸭蛋选的也是菜场里带泥的那种,肉选的是瘦肉,料个人觉得喜欢吃啥就配啥
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步骤2/7
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2.剥好碗豆,把瘦肉切丁,糯米和家常米掺合一起,不加也可以,因为我不喜欢吃太糯的包粽子我也喜欢这样掺米(米浸泡2小时,不然蒸出来会生)
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步骤3/7
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3.把所有材料碗豆,米,肉,盐,料酒,生抽,老抽全一起搅拌,然后放边上让味道入味(我比较随意,不对克数啥的不是很讲究,就凭感觉,咸淡想要重口味点可以多放,想吃淡点盐就少放,老抽比生抽要多放点)
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步骤4/7
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4.馅准备好了,接下来可以洗咸鸭蛋了,蛋上面敲个小洞,把蛋清取出
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步骤5/7
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5.罐米喽,到这一步也差不多了,不要把料罐蛋里太满哦
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步骤6/7
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6.放锅里蒸半个小时就可以出锅喽
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最后一步
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买的这种咸鸭蛋真心好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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