法式蓝莓酱
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步骤1/5
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1.将蓝莓用流动的水洗净，沥干水分备用。
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步骤2/5
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2.将蓝莓稍稍捏破或者用刀划口放入碗中（这样能让蓝莓更快出水完成糖渍），加入柠檬汁和冰糖包上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜。
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步骤3/5
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3.将冷藏一夜的糖渍蓝莓拿到室温下退冰后，用中小火加热随时捞除浮沫并不停搅拌，以防止焦底。
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步骤4/5
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4.搅动到有滞重感表面开始发亮时，倒入2T奶酒（烘培用量勺），搅拌均匀，在果酱温度降到85度前完成装瓶。
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最后一步
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5.装瓶倒置放至赶出瓶内空气后贴日期标签。常温避光保存三个月左右，冰箱冷藏保存六个月左右。
这是我最喜欢的口味之一，小小的蓝莓具有浓郁的莓果风味，只一种口味未免单调，加入如丝绸般顺滑的百利甜奶酒，口味得以升华，使果酱洋溢着奶香、可可香，就像带有一点姿态的高贵的法国夫人。
涂面包，配酸奶都很棒，夏天可以用来做沙冰呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-05
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