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小炒鸭肠的做法

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小炒鸭肠

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作为鸭都人民，对鸭子的浑身上下没有一个不爱的。鸭肠吃起来～恩皱皱的～好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭肠 200g

、

红绿杭椒 4个

、

大蒜 2瓣

、

生姜适量

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭肠切小段，焯水～到什么程度呢？！每个鸭肠都卷起来，这样就差不多好了。然后用凉水冲下，这样鸭肠吃起来更加Q弹！杭椒洗净切好，备用。蒜切碎，备用。姜切丝，备用。干辣椒切碎，备用。
步骤2/5 点击查看大图
放一点油，接着放蒜，把油爆香，接着下杭椒、干辣椒、姜丝～爆香。这样鸭肠炒出来会比较有辣味，要是不能吃辣，可以鸭肠，辣椒同时倒入。
步骤3/5 点击查看大图
放入鸭肠，翻炒～看水分逐渐变少，放入适量生抽～翻炒！使每个肠子都能雨露均沾！
步骤4/5 点击查看大图
此刻～加一点老抽，上色！为了避免鸭肠过老，可以放点水在里面！继续翻炒！上色上的差不多了，再放少许醋，去腥，最后搁点儿糖，提鲜！
最后一步点击查看大图
盛出，装盘，吃饭啦！

小贴士

我没有放盐，因为生抽和老抽本生就有一定的咸度。要是爱好偏重口味着的，可以放点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-06

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